Para reforzar la responsabilidad en cuanto a venta y dispensación de alcohol, los trabajadores de hostelería pueden incorporar ciertos protocolos de actuación a sus rutinas de trabajo habituales para reforzar la responsabilidad en la venta y dispensación de alcohol. A continuación enumeramos los principales protocolos que pueden tenerse en cuenta, en este sentido:
BUENAS PRÁCTICAS SOBRE VENTA Y DISPENSACIÓN RESPONSABLE DE ALCOHOL
Algunas medidas que pueden tenerse en cuenta para una venta y dispensación responsable de alcohol son:
- Respetar las medidas estándar en la dispensación de alcohol, y adaptar las medidas y proporciones de las dosis de las consumiciones con el tipo de cristalería utilizada.
- Impulsar la coctelería con bajo contenido alcohólico.
- Evitar la venta y/o expedición de alcohol a personas con evidentes síntomas de embriaguez o a mujeres embarazadas.
- Saber reconocer las posibles situaciones de riesgo y afrontar los posibles conflictos que surjan tras la no dispensación de alcohol a determinadas personas por un motivo justificado.
- Mantener la barra limpia y ordenada.
- Recomendar el consumo de alcohol espaciado, sugiriendo y promoviendo el consumo intercalado con bebidas no alcohólicas y alimentos sólidos.
- Suspender el servicio de barra y sala en el establecimiento al comienzo del horario de desalojo del local.
- Aplicar un tratamiento diferenciado al precio del agua y/o refrescos con respecto a cualquier otro tipo de consumición.
- Eliminar el consumo gratuito de alcohol.
- Realizar promociones de bebidas sin alcohol.
- Recomendar el uso responsable de los vehículos.
- Facilitar una prueba de alcoholemia al posible conductor.
- Facilitar y promocionar medios de transporte alternativos (taxi, transporte público, etc.).
- Respetar el orden a la hora de atender a los clientes sin caer en arbitrariedades.
- No transmitir mensajes de complicidad con el consumo abusivo de alcohol y drogas ilegales.
- Ofrecer una imagen de seriedad y profesionalidad a través de una buena y eficaz comunicación verbal y no verbal, tanto con los clientes como con los compañeros.
CUESTIONARIO DE LA LECCIÓN
A continuación, pincha en el cuestionario y responde a las siguientes afirmaciones con Verdadero (V) o Falso (F) según sean o no buenas prácticas para la venta y dispensación responsable de alcohol.
